Mì bò kho keto

Nguyên liệu cho 1 phần:

• Mì konjac: 60g

• Thịt bò có chút mỡ: 35g

• Gân bò: 15g

• Cà rốt: 5g

• Rau thơm, giá, húng quế ăn kèm: 30g

• Hẹ, hành lá: 5g

• Nước dùng bò: 150–180ml

• Sả, quế, hoa hồi, ngũ vị hương, dầu điều

• Nước mắm, muối

• Dầu ăn hoặc mỡ bò: tùy tỷ lệ keto

Lượng dầu ăn hoặc mỡ bò và năng lượng:

• Keto 1:1: thêm 6g dầu ăn hoặc mỡ bò – khoảng 170 kcal

• Keto 2:1: thêm 19g dầu ăn hoặc mỡ bò – khoảng 288 kcal

• Keto 3:1: thêm 32g dầu ăn hoặc mỡ bò – khoảng 406 kcal

• Keto 4:1: thêm 45g dầu ăn hoặc mỡ bò – khoảng 524 kcal

Cách nấu

1. Thịt bò và gân bò cắt miếng nhỏ. Ướp với sả băm, ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm và một ít muối.

2. Dùng một phần dầu ăn hoặc mỡ bò theo tỷ lệ keto để xào thịt cho săn.

3. Thêm nước dùng, quế và hoa hồi; hầm đến khi thịt và gân mềm.

4. Cho 5g cà rốt vào nấu chín. Nêm lại vừa ăn, không dùng đường hoặc gói gia vị bò kho có đường, bột.

5. Mì konjac rửa nhiều lần, luộc sơ rồi rang khô trên chảo để giảm mùi.

6. Cho mì, rau và hẹ vào tô. Thêm thịt bò, gân bò cùng nước bò kho.

7. Cho hết phần dầu hoặc mỡ bò còn lại vào tô và trộn đều trước khi ăn.