Bánh bột nưa nướng phô mai keto
1. Nguyên liệu nền
Bột nưa (konjac): 4 g
Trứng gà: 20 g
Phô mai mozzarella: 20 g
Nước: 20–25 g
Muối hoặc gia vị phù hợp: vừa đủ
Chất béo: dầu ăn
2. Cách làm
Cho trứng và nước vào tô, đánh đều.
Rắc từ từ bột nưa vào trong khi khuấy liên tục để bột không bị vón.
Để hỗn hợp nghỉ khoảng 2–3 phút cho bột nưa hút nước và đặc lại.
Dàn hỗn hợp thành một miếng bánh mỏng trên giấy nướng.
Nướng ở 180°C khoảng 7–10 phút đến khi bánh định hình.
Lấy bánh ra, rải đều mozzarella lên mặt.
Cân lượng dầu tương ứng với tỷ lệ keto đã chọn, rưới đều lên bánh.
Nướng thêm 3–5 phút đến khi phô mai tan chảy và vàng nhẹ.
Cho trẻ dùng hết toàn bộ khẩu phần, kể cả phần dầu còn lại.
3. Tỷ lệ và năng lượng
Keto 1:1: thêm khoảng 0,8 g dầu – tổng năng lượng khoảng 100 kcal.
Keto 2:1: thêm khoảng 8,5 g dầu – tổng năng lượng khoảng 170 kcal.
Keto 3:1: thêm khoảng 16,2 g dầu – tổng năng lượng khoảng 240 kcal.
Keto 4:1: thêm khoảng 23,9 g dầu – tổng năng lượng khoảng 310 kcal.
